什麼是千層蛋捲？千層蛋捲是怎麼做的？

傳統與創新結合的酥脆美味

千層蛋捲並非一般的蛋捲，而是使用與傳統蛋捲相似的原料比例，將煎好的薄餅皮層層折疊，形成多層次的酥脆點心。這種餅皮極薄，透過煎製，呈現出黃金色澤與輕盈的口感。與傳統蛋捲最大的不同在於千層蛋捲的造型可以更加多變，並且不拘泥於圓柱狀。

其酥脆的層次感和可愛的造型，融合台灣人對蛋捲的情懷，讓它成為甜點和伴手禮中非常受歡迎的選擇。

 🔺傳統的圓柱狀蛋捲

🔺新樣式的千層蛋捲

 

千層蛋捲，一款融合傳統配方及現代技藝的點心，其酥脆的口感讓每一口都帶來無窮驚喜。雖然名字中有「蛋捲」，但它的外觀並不捲成傳統的圓柱狀，而是透過精細的折疊技術展現出各種不同的形狀與創意，如「梅花千層蛋捲」便是其中一款別具匠心的變化。

🔺花見夫人獨家研發的梅花千層蛋捲

千層蛋捲的做法與步驟

想在家裡自己動手做嗎？雖然千層蛋捲看起來複雜，但只要跟隨正確的步驟，任何人都可以做出這款美味的甜點。

材料準備：

• 雞蛋：5顆

• 砂糖或海藻糖：110公克

• 無水奶油：110公克

• 低筋麵粉：100克

• 鹽：一小匙

製作步驟：

1. 製作麵糊：

   • 將雞蛋打散，加入糖打發。

   • 將奶油融化，加入攪拌至均勻。

   • 將低筋麵粉和鹽過篩。攪拌至麵糊順滑，確保沒有顆粒感，並避免過度攪拌。

2. 煎製餅皮：

   • 預熱蛋捲機至150度左右，並在煎台抹上一層薄薄的油。

   • 將一匙的麵糊舀入煎台，放下上模開始煎約7秒，讓麵糊均勻分布成一張薄薄的餅皮。

   • 不宜煎過久，需保持餅皮的薄度和柔韌性，這樣方便後續的折疊操作。

3. 折疊與造型：

   • 開始進行折疊，通常會採用多次摺疊的方式，讓餅皮形成層次感。

   • 例如，我們的梅花千層蛋捲就是將餅皮折疊後再凹成花形。這樣的造型不僅增添了視覺上的美感，也讓每一層的口感更加豐富。

4. 完成與冷卻：

   • 折疊好的蛋捲放在架子上冷卻。隨著餅皮逐漸變冷，它會開始變硬。等到恢復成略高於室溫時便可以享用了。

千層蛋捲不僅僅是口感上的享受，它同時也是造型上的藝術。其製作過程中，餅皮的薄度和折疊技術決定了最終的口感層次。這款點心不但可以單獨享用，還可以搭配各種風味的調味品，如可可粉或芝麻，為其增添獨特的風味。

 

玩轉蛋捲新工藝：專利產品梅花千層蛋捲

在「花見夫人」的產品中，梅花千層蛋捲是一款備受推崇的創新甜點。我們在傳統千層蛋捲的基礎上，將餅皮精心折疊成花形狀，增添了視覺上的美感。這樣的造型不僅適合作為高雅的伴手禮，還能為家中茶點時光增添儀式感。

千層蛋捲的美味不僅僅在於它層次分明的口感，還在於它所帶來的多樣創意與變化。無論是追求經典的傳統風味，還是像我們的梅花千層蛋捲這樣結合創新的甜點，千層蛋捲都能帶來視覺與味覺上的雙重享受。下次你想為茶點時間增添一抹酥脆的驚喜時，千層蛋捲絕對是不二之選！

🔺花見夫人獨家專利的梅花千層蛋捲